Ежегодно в мире выбрасывают около 1 миллиарда тонн продуктов питания, что составляет почти пятую часть всего продовольствия. Это негативно влияет как на людей, так и на окружающую среду.
По данным ООН, около 60 процентов пищевых отходов образуется на уровне домохозяйств. Остальная часть приходится на сферу общепита и розничную торговлю, что является результатом неэффективности продовольственных систем, включая производство, распределение и потребление.
Для решения проблемы необходимо перепроектировать эти системы, перейдя к более устойчивому, циклическому подходу, основанному на эффективности, устойчивости и экологичности.
В 2026 году тема Международного дня за мир без отходов основное внимание уделяет продуктам питания — тому, что мы едим, что выбрасываем и как мы можем двигаться к циклической экономике.
Для решения проблемы правительства — как на национальном, так и на местном уровне — могут включить меры по сокращению пищевых отходов в стратегии по климату и биоразнообразию.
Частный сектор может начать измерять потери и принимать меры по их сокращению. Это включает:
- улучшение отчетности о пищевых отходах;
- повышение эффективности цепочек поставок;
- перепроектирование розничных сетей;
- перераспределение излишков продовольствия с помощью прозрачных и циклических бизнес-моделей.
Потребители могут лучше планировать свое питание, делать осознанные покупки, правильно хранить продукты и полностью использовать купленные продукты, делясь ими с соседями, повторно используя остатки и компостируя неизбежные органические отходы.
