Завтра Нооруз — это праздник, который объединяет людей в большой семейный и дружеский круг. Его главным символом является традиционное блюдо сүмөлөк. Считается, что он наделяет людей особой жизненной силой и энергией.
Подготовка к приготовлению лакомства начинается за две недели. Нужно тщательно перебрать отборную пшеницу, промыть ее холодной водой и замочить на трое суток. Затем воду сливают, рассыпают сырую пшеницу и покрывают влажной марлей на 12 дней.
Традиции празднования сохранились до сегодняшнего дня. С обретением независимости этот праздник стал государственным, и каждый год его отмечают с размахом не только в Кыргызстане, но и в странах Средней Азии и Ближнего Востока.
Журналист 24.kg как-то побывал в одной из бишкекских школ, где показали, как готовят сүмөлөк. Мы решили напомнить об этом дне.
