Глинтвейн относится к согревающим алкогольным напиткам. Особенно хорош он зимой в сезон ОРВИ и гриппа. Он помогает не только согреться, но и избавиться от некоторых симптомов заболевания.
В Европе, где глинтвейн пользуется большой популярностью, уверены, что напиток поможет защититься от простуды. Красное вино обладает противомикробными свойствами. В глинтвейн часто добавляют цитрусовые. А в них, как известно, много витамина С. Специи благотворно влияют на иммунитет.
ИА «24.kg» расскажет, как приготовить ароматный напиток в домашних условиях.
Глинтвейн (пылающее вино) - горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром и пряностями. Традиционно употребляется в Австрии, Германии, Швейцарии, Чехии на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе.
При приготовлении глинтвейна лучше не добавлять пряности в молотом виде или перед употреблением следует процедить напиток.
Самое главное – температура, до которой необходимо довести вино. Правильнее нагреть его на медленном огне до появления легкого дымка на поверхности, но не кипятить, иначе спирт испарится.
Еще один важный нюанс - для глинтвейна идеально подходит сухое вино.
Глинтвейн классический
Залить водой гвоздику и орех, кипятить 1 минуту. Снять с огня, дать настояться 10 минут. В вино добавить сахар, подогреть, не доводя до кипения. Вылить настой пряностей в горячее вино.
Помимо классического рецепта, существует множество вариаций. Самые интересные, на наш взгляд, рецепты предлагаем вам.
Глинтвейн медовый
- 0,5 литра красного сухого вина;
- 5 ст. ложек меда;
- гвоздика;
- бадьян;
- перец душистый;
- корица.
Мед залить вином, добавить пряности. Постоянно помешивая, нагреть, не доводя до кипения.
Глинтвейн белый
- бутылка белого сухого вина;
- 0,5 стакана воды;
- 1 лимон;
- корица, гвоздика.
Лимон порезать ломтиками, залить водой, добавить пряности и сахар, довести до кипения. Добавить вино, подогреть.
Глинтвейн имбирный
- бутылка красного вина;
- 1 апельсин;
- 1/4 стакана бренди или коньяка;
- 1/3 стакана меда или сахара;
- гвоздика;
- корица;
- 1 ч.л. свежего или молотого корня имбиря.
Смешать все ингредиенты. Нагревать смесь на слабом огне в течение 20-25 минут, не доводя до кипения. Убедиться, что мед или сахар полностью растворились. Готовый напиток процедить.
Глинтвейн необычный
- бутылка красного сухого вина;
- 1 ст. отвара каркаде;
- палочка корицы;
- стручок ванили;
- коробочка кардамона;
- лайм (корочка и сок);
- 2 ст.л. изюма;
- 25 мл настойки женьшеня.
Залить каркаде кипятком и дать настояться 30-35 минут.
Добавить в заваренный напиток тростниковый сахар, лайм, корицу, ваниль и кардамон. Кипятить 2 минуты. Добавить в смесь предварительно запаренный изюм. Отдельно нагреть вино до 75 градусов. Влить сироп и дать настояться, не допуская охлаждения. Перед подачей добавить настойку женьшеня.
Экспериментируйте
Рецептов глинтвейна существует несчетное множество. Все зависит от вкусовых предпочтений. Не забывайте о том, что вино не следует кипятить. Подавайте его в керамических чашках, в которых напиток дольше будет горячим. Лучше добавить меньше пряностей, чем переборщить с ними.
Безусловно, глинтвейн поможет согреться морозной зимой, но не стоит забывать – это все-таки алкогольный напиток.
