Кыргыздын улуттук тамак-ашы куурдак Taste Atlas гастрономиялык гидинин версиясы боюнча 50 Best Offal Dishes эл аралык рейтингинин алдыңкы сабына кошулду.

Эң даамдуу тамактардын тизмесин койдун башынан жана шыйрактарынан жасалган ирандык кале паче ээлейт. Экинчи орунда чокто бышырылган перулук барбекю — уй этинин жүрөгү, үчүнчү орунда түрк кокоречи турат.

Taste Atlas — 2018-жылы түзүлгөн салттуу ашкана боюнча эл аралык онлайн гид болуп саналат. Рейтинг колдонуучулардын жана гастрономиялык эксперттердин пикирлерине негизделген. Анда ичеги тамактар ​​категориясына кирген ичеги-карындан даярдалган тамактар ​​кирет: боор, жүрөк, бөйрөк, ашказан жана башка бөлүктөрү колдонулат.

Куурдак — эттен же ичеги-карындан жана пияздан жасалган куурдак. Аты кыргызча «куруу» деген сөздөн келип чыккан, ал «куруу» дегенди билдирет.