Сколько стоит Новый год. Как изменились цены на оливье и селедку под шубой

12:00, 30 декабря 2023, Бишкек - 24.kg , Татьяна КУДРЯВЦЕВА

Главными новогодними салатами традиционно считаются оливье и селедка под шубой. По ним можно понять, насколько доступнее или наоборот, дороже, стало отмечать Новый год.

Интересно, что в этом году поставить на стол оливье немного дешевле, чем в прошлом. Зато селедка под шубой стала дороже.

Индекс оливье

Мы прошлись по рынкам и супермаркетам Бишкека, чтобы составить индекс оливье. Выяснилось, что с каждым годом салат становится дороже.

В классическом рецепте оливье всего семь-восемь ингредиентов:

• отварной картофель;
• отварная морковь;
• вареная колбаса или отварное мясо;
• яйца вкрутую;
• соленые огурцы;
• консервированный зеленый горошек;
• майонез или сметана.

Все нарезается кубиками, перемешивается и заправляется майонезом.

Чтобы выяснить стоимость одной салатницы оливье, мы взяли в расчет, что для приготовления потребуется по  зеленого горошка, маринованных огурцов и майонеза, по  картофеля, моркови и вареной колбасы, пять яиц.

Средняя стоимость составила 691,5 сома. За год она снизилась на 23,5 сома. Но по сравнению с 2021-м выросла на 43,5 процента, или на 209,5 сома. Максимальная цена салата составит 998 сомов. Это почти на 100 сомов больше, чем в прошлом году.

Отметим, что в 2022 году минимальная цена на оливье составляла 454,5 сома.

Больше всего за год подорожали яйца, колбаса, морковь и соленые огурцы. Стоимость картофеля и зеленого горошка снизилась. Цены на майонез за год практически не изменились.

Почем «шуба» для праздника

С прошлого года мы считаем стоимость еще одного новогоднего салата — селедки под шубой. Расчеты показали, что именно его можно считать вполне себе экономным вариантом.

• картофель;
• морковь;
• свекла;
• яйца;
• лук;
• селедка;
• майонез.

Все нарезается тонкими полосками или кубиками и укладывается слоями.

Для подсчета индекса селедки под шубой, мы взяли за основу, что для одной порции салата надо картофеля, соленой сельди, по  свеклы, моркови и майонеза, лука и два яйца.

Оказалось, за год средняя стоимость селедки под шубой выросла на 92,5 сома. При этом минимальная цена на салат стала выше на 8 сомов, а максимальная — на 40 сомов. Так произошло из-за подорожания яиц, моркови и селедки.

Даже несмотря на рост цены, именно селедка под шубой по-прежнему остается доступным новогодним блюдом. Цена на него в два раза ниже салатницы оливье.

Фруктовая корзина

Если говорить об остальных блюдах новогоднего стола, то в каждой семье они разные. Но есть один пункт, который стараются соблюдать — корзина фруктов. Обычно покупают стандартный набор — апельсины, мандарины, бананы, киви и яблоки.

Если брать в расчет, что для новогоднего стола вы возьмете по полкилограмма каждого вида фруктов, то к новогодним тратам прибавится еще около 300-400 сомов. Это примерно на 100 сомов дешевле, чем в 2022 году.