Пей кумыс, здоровей!
В выхваченный из сетки календаря воскресный день мне удалось съездить в кумысолечебницу в Суусамырской долине Чуйской области республики. Это место по праву считается одним из экологически чистейших районов страны, а кумыс и кобылье молоко именно с Суусамыра издревле славятся целебными свойствами.
Путь предстоял неблизкий: Суусамыр - высокогорное плато, расположенное на высоте 2 тысячи 200 метров, находится в 160 километрах от Бишкека. В пути, занявшем более трех часов, была возможность поразмышлять не только о полезных свойствах популярного в Центральной Азии напитка, но и о набирающем год от года обороты экологическом туризме...
Первое упоминание о кумысе можно найти у древнегреческого историка Геродота (484-424 гг. н.э.), который рассказывал, что скифы употребляли особый напиток, приготовленный путем сбивания кобыльего молока в глубоких кадках. Первое описание лечебного действия кумыса встречается и в трудах Абу Али ибн Сины (Авиценны), который почти тысячу лет назад вылечил кумысом визиря Сухайлия, страдавшего мочекаменной болезнью. Кумыс известен с древних времен в России и по праву считается священным богатырским напитком. Первым врачом, описавшим кумысолечение, был Н.В.Постников. В трех словах ему удалось выразить сущность действия: «Nutrit, roborat, etalterat - питает, укрепляет, обновляет».
Время в пути летело незаметно, особенно когда после таможенного пункта «Сосновка» через ущелье мы въехали в горную местность, и дорожное полотно, извиваясь змеей, стало подниматься все выше. Пока ехали, погода, как в сказке «Двенадцать месяцев», успела несколько раз смениться - сначала пригревало весеннее майское солнышко, затем закрапал осенний дождик, который у перевала Тоо-Ашуу сменил снегопад, а на Суусамыре нас встретила ранняя весна с молодым альпийским разнотравьем, буйством ароматов и изменчивой ветреной погодой. Не встретились только с летом...
Кумысолечебница удивила внешним видом: большие и чуть меньше юрты, коттеджи, столовая-кафе, чистая и опрятная территория, рассеченная дорожками из брусчатки. Вдали виднелись пасущиеся лошади с резвящимися или отдыхающими рядом жеребятами. Одним словом, все в этом месте устроено и готово к приему туристов, их лечению и отдыху.
Управляющая делами в кумысолечебнице Гульбара Барыктабасова выступила гидом и рассказала, что чудодейственный кумыс в последние годы наиболее популярен у туристов, приезжающих в Кыргызстан. «Ведь в весенне-летний сезон его у нас можно пить, не просто купив на рынке или в магазине, но и отправившись в экологический турпоход - путешествие в нетронутые цивилизацией места, не изменившиеся за сотни лет. Подобные поездки - возможность увидеть первозданную природу и познакомиться с обычаями и культурой народа. Кыргызстан - одна из самых интересных стран мира для любителей экологического туризма. Здесь можно посетить заповедники и природные парки, понаблюдать за дикими животными, занесенными в Красную книгу, и увидеть редкие виды растений, среди них есть и такие, которые встречаются лишь в Кыргызстане. В республике 6 государственных заповедников, 8 природных национальных парков, 10 лесных, 23 ботанических, 17 геологических, 15 охотничьих, 2 комплексных заказника и одна биосферная территория, включающая всю Иссык-Кульскую область», - отметила она.
За беседой и осмотром здравницы подошло время попробовать ранний кумыс. В это время года его только начинают делать из кобыльего молока, поэтому вкус не совсем традиционно кумысный, а слегка напоминает молоко. Такой серединный - между молоком и кумысом - напиток на кыргызском называется саамал. Пока пили и удивлялись его необычному вкусу, Гульбара Барыктабасова, знающая о кумысе все, продолжала: «Медики утверждают, что лечиться кобыльим молоком желательно ежегодно, ведь оно поистине считается панацеей от всех болезней и обладает высокой биологической ценностью, а кумыс используется в лечебно-профилактических целях. Он легко усваивается ослабленным организмом, вызывает аппетит, улучшает процессы расщепления пищи, снижает уровень холестерина в организме и повышает гемоглобин. Еще кумыс оказывает благотворное влияние на заболевания нервной системы, повышает защитную систему и дыхательный центр, защитную функцию печени, очищает от алкогольной интоксикации. Этот напиток по справедливости можно назвать «живым». Как видите, несмотря на то, что наши предки обосновались в горном краю с непростыми для жизни условиями, они сумели найти оптимальное и полезное для организма питание. Я считаю, кумыс занимает достойное место в национальной кухне кыргызского народа. Необходимо больше рассказывать о его целебных свойствах, запустить в продажу более цивилизованным способом, а не торговать им у трасс, возводить кумысолечебницы в экологически чистых уголках КР и привлекать туда иностранцев. Девственная природа Кыргызстана, колорит национальной кухни, декоративно-прикладного искусства, традиций и обычаев - все это при разумном подходе могло бы привлечь дополнительные инвестиции в экономику страны и приносить прибыль. Но, к сожалению, на сегодня экотуризм в республике пребывает в зародышевом состоянии».
По словам Гульбары Барыктабасовой, всем приехавшим в кумысолечебницу для поправки здоровья напиток дают пить по 200 граммов пять раз в день, начиная с восьми утра с интервалом в два часа. Тем, кто пробует его впервые, предлагают меньшую дозу в 50 граммов - чтобы желудок не взбунтовался. «Только так, методично и по системе давая пить кумыс, мы помогаем гостям бороться с недугами. Кстати, все имеющиеся у нас лошади привиты, у них есть все необходимые справки из ветеринарного надзора, плюс осмотры регулярно продолжаются», - сказала она.
Как же хорош майский день с целебным климатом, чистейшим воздухом, тишиной и покоем в горах! Особенно когда приезжаешь в благоустроенную здравницу, где помимо кормления и лечения радушные хозяева позаботились о досуге. В свободное время здесь можно совершить конные прогулки, полетать на параплане, поиграть в бильярд, есть спортивные площадки для взрослых и детей, сауна, душ, массаж всех видов, косметологические и иные оздоровительные процедуры. Нескучный отдых получается, правда? Из всех этих радостей жизни мне удалось покататься на гнедой лошади с грустными глазами. После конной прогулки подумалось, что порой один час общения с невероятно добрыми и послушными животными могут с успехом заменить дорогие туры на заморские курорты.
День, однако, перевалил за вторую половину, и нужно было трогаться в обратный путь. Приятная усталость и умиротворение разлились по всему телу, а впереди в дороге нас снова ожидали смены времен года. Помимо маленьких букетиков из горных цветов мы увозили в сердце частицу красоты нетронутой цивилизацией природы родного края и массу позитивных впечатлений.
