Продукты на рынках Бишкека: принцип русской рулетки

Недавно мне на глаза попался примечательный документ со скромным названием «Справка о лабораториях к коллегии (Минсельхоза. - Прим. ИА «24.kg») от 23 января 2010». Сама не понимаю, что меня заставило приступить к чтению, но уже к середине текста обнаружились весьма интересные факты. После описания всех видов лабораторий, существующих в Кыргызстане, авторы перешли к анализу деятельности Бишкекского ветсануправления, а именно к лабораториям рынков. И вот тут мне стало не по себе. Известно, что жители столицы, несмотря на появившиеся в последние годы супермаркеты, предпочитают покупать продукты на рынках. Оно и понятно: их манит возможность поторговаться, а значит сэкономить.

В справке отмечено, что по результатам проверки в лаборатории Аламединского рынка, предназначенной для оценки качественных параметров продукции животного и растительного происхождения, «отсутствуют элементарные химические реактивы для исследования растительной продукции на содержание остаточного количества нитратов». Не работает в лаборатории и центрифуга по определению жирности молока. Это еще как-то пережить можно. Но тот факт, что на рынке «допускаются к реализации обезличенные, без ветеринарно-сопроводительных документов мясо, мясопродукты, колбасные изделия», мягко говоря, пугает. Ведь всем известно, что в республике периодически происходят вспышки сибирской язвы.

Не выполняются на Аламединском рынке и «ветеринарно-санитарные правила по утилизации признанных непригодными к потреблению продуктов растительного и животного происхождения». Их просто выбрасывают в контейнеры для пищевых отходов. Это при нашем-то климате, когда летом температура воздуха достигает порой 40 градусов. Можно представить, что происходит с непригодным товаром: он гниет, его растаскивают бомжи и бездомные животные.

Орто-Сайский рынок - точная копия Аламединского. Сотрудники лаборатории здесь вообще «не знают о методах определения параметров безопасности, незнакомы и с методами приготовления химических реактивов».

Ошский базар - основной поставщик мяса и мясной продукции на рынки города Бишкека. Однако в его лаборатории «бруцеллезный антиген имеет истекший срок годности», то есть на рынке нет возможности проверить, мясо какого животного привезено для продажи. Напомним, бруцеллез - это инфекционная болезнь, характеризующаяся поражением многих систем жизнеобеспечения, нарушением функций сосудистой, пищеварительной, мочеполовой систем и систем воспроизводства. В дополнение к сказанному инспектор-ветврач и лаборант рынка «не владеют методиками биохимических исследований продукции». Но и это еще не все. Вывод, к которому пришли составители справки, таков: «Ежедневно в среднем 20-30 процентов голов крупного рогатого скота, 50 процентов голов мелкого рогатого скота и птицы не контролируются по показателям безопасности и реализуется вне учета, что свидетельствует о высоком риске в обеспечении безопасности здоровья потребителей мясной продукции».

Таким образом, реализация животноводческой продукции на всех рынках Бишкека проводится с грубыми нарушениями санитарных норм и правил. Не лучше ситуация и с овощами и фруктами. «От общего объема реализуемой растениеводческой продукции подвергается контролю по показателям безопасности лишь 10-15 процентов», - говорится в официальном документе.

В целом ситуация по республике такова: из 128 лабораторий только одна - Центральной республиканской государственной семенной инспекции - является аккредитованной. Остальные 127 - нет.

Как ни печально, но факт: все 127 лабораторий Министерства сельского хозяйства КР работают, НЕ ИМЕЯ НА ТО ПРАВА. Зато с отчетностью все хорошо. Послушаешь иной раз чиновников, рассказывающих об экологически чистых продуктах из Кыргызстана, так и хочется их угостить мясцом с Ошского рынка.