Кто из Кыргызстана все соки выпивает?

По данным «Маркетинг сервис-бюро», основанным на анализе рынка соков, потребление сока в Европе составляет 24-28 литров в год на человека. Особенно любят соки в Германии. Каждый житель этой страны выпивает в год 42-44 литра. В России этот показатель на уровне 10 литров, а в Казахстане - 6 литров.

«Потребление фруктовых соков на душу населения в Кыргызстане в 2,5-3 раза меньше, чем в Казахстане, и в 3-3,5 раза меньше, чем в России», - рассказывает эксперт по развитию предприятий Центра конкурентоспособности агробизнеса (ЦКА) Акимбек Бектеналиев.

В Кыргызстане большая часть соков производится по советским технологиям - из свежих фруктов и натуральных ингредиентов. По современной классификации такая продукция, именуемая соком прямого отжима, относится к премиум-классу. Но на отечественном рынке таковой сейчас менее 10 процентов. Остальное - восстановленные соки преимущественно иностранного производства.

«Во многих странах мира сначала создаются оптимальные условия для насыщения внутреннего рынка продуктами питания, в том числе фруктовыми соками, и только после этого решают вопросы, связанные с экспортом», - отмечает эксперт.

Мощи вместо мощности

Кыргызстан давно завозит из России, Казахстана и Узбекистана так называемые восстановленные соки. С точки зрения сохранения полезных свойств они несопоставимы с соками прямого отжима. Но потребителю при всем многообразии ассортимента выбирать не приходится, и мы покупаем то, что соком назвать можно с натяжкой, в лучшем случае - сокосодержащий напиток.

А потенциал для производства и насыщения рынка собственной продукцией у местных предприятий большой. «При эффективном использовании имеющихся мощностей отечественные предприятия могут перерабатывать до 40 тысяч тонн фруктов и ягод, 10 тысяч тонн винограда, 110 тысяч тонн томатов, 10 тысяч тонн овощей в год», - отмечают авторы исследования об экономическом влиянии на плодоовощной сектор от участия Кыргызстана в ВТО. Исследование проведено консалтинговым агентством SIAR при поддержке USAID и Фонда «Евразия» Центральной Азии (ФЕЦА).

Но бурного развития сектора переработки сельхозпродукции не происходит, и большая часть урожая уходит за рубеж в сыром виде. Виной тому экономическая слабость отрасли. «В производстве отечественных фруктовых соков за последние 20 лет динамичного роста не произошло», - констатирует Акимбек Бектеналиев.

Его выводы подтверждаются данными «Анализа текущего состояния перерабатывающей отрасли северных регионов», проведенного Минэкономрегулирования. Так, основными крупными предприятиями Иссык-Кульской области в среднем перерабатывается около 300 тонн ягод и фруктов в год, то есть всего 0,7 процента от урожая, которого область собирает более 35 тысяч тонн.

«Переработка местного сельскохозяйственного сырья все еще на низком уровне, а в некоторых областях по отдельным видам продукции переработка отсутствует», - констатируют в министерстве по итогам анализа.

Обсудили - разобрались, посидели - разбежались

По мнению Акимбека Бектеналиева, основными сдерживающими факторами являются отсутствие эффективной государственной политики по развитию садоводства и плохая работа государственных служб защиты растений на селе. Кроме того, большая часть фермеров не рассматривает выращивание фруктов в качестве основного источника доходов, а значит и не уделяет садам должного внимания.

«У нас не налажены связи между производителями и переработчиками, - продолжает эксперт. - Фермеры зачастую не соблюдают условия договора с переработчиками и поставляют фрукты низкого качества. Но происходит это не потому, что фермеры работают спустя рукава, а потому что им не хватает знаний. Специалистов по садоводству в республике мало».

Выход в ЦКА видят в инновационных технологиях, которые нужно внедрять не только в производство сельхозпродукции, но в переработку и последующий сбыт. «Большинству предприятий повысить конкурентоспособность продукции мешают низкая инновационная активность и плохое качество менеджмента», - говорит эксперт.

Не меньшей проблемой является отсутствие стимулов к реформированию и модернизации.

По данным ЦКА, три четверти всего объема плодоовощной продукции Кыргызстана поставляется в регионы России. Чтобы производители смогли развернуться и на отечественном рынке, эксперты предлагают разработать долгосрочную и среднесрочную программы развития плодоовощной отрасли и реализовать реальную среднесрочную экспортную стратегию.

«Нам нужно создавать комплексную систему обучения производителей и переработчиков сельхозпродукции и активно ее внедрять, - уверен Акимбек Бектеналиев. - Нужно стимулировать людей, желающих работать в плодоовощной отрасли».

Большой проблемой для переработчиков остается изношенность оборудования. Решить ее могла бы программа лизинга, но она уже с десяток лет все никак не заработает в Кыргызстане.

Среди предлагаемых решений - внедрение государственно-частного партнерства, развитие предприятий плодоовощного сектора с последующим налаживанием производства и реализации, создание лабораторий, чей сертификат признавался бы странами ближнего и дальнего зарубежья, создание единого странового бренда, а также разветвленной сети заготовительных пунктов с соответствующим техническим оснащением и много чего еще...

Скоро придет новое правительство - очередное. Рассмотрит, обсудит, проанализирует, разберет, заслушает предложения, обговорит варианты, проверит, даст оценку и... снова сменится. А фермеры соберут новый урожай и опять повезут его в Россию. Тем и живем.