Какая водка - питкая

Вам когда-нибудь приходилось быть участником профессиональной дегустации? Нет? А мне такая возможность выпала. Сегодня специалисты Министерства сельского хозяйства отбирали на отечественном рынке самые лучшие, на их взгляд, продукты. Это стало первым этапом проекта «Выбор года». Вторым этапом станет опрос населения, и только после этого будет объявлено, какая же марка самая лучшая и вызывает доверие у граждан.

Организаторам дегустаторов пришлось ждать долго. По-видимому, члены комиссии готовились к атаке на свои желудки. Наконец собравшись, 6 членов жюри решили начать с главного продукта. Вероятно, вы подумали, что это хлеб? Напрасно... Этим продуктом оказалась водка. Перед членами комиссии поставили пластиковые стаканчики, разложили ложки, вилки. Замечу, что никто из жюри не знал, продукцию чьей фирмы он пробует: вся продукция была условно закодирована.

- Первый образец - водка под кодом 1НА, - торжественно провозгласила представительница проекта и разлила ее по стаканчикам.

Профессиональные дегустаторы сначала ее тщательно понюхали, взболтнули и лишь затем сделали глоток. Как оказалось, взбалтывают они сей продукт не для пустого удовольствия, а для того, чтобы проявился аромат напитка. Первый заход оказался удачным, и данный сорт водки пришелся по вкусу жюри. «Образец чистый, водка мягкая, питкая (оказывается, есть и такой термин), прошла хорошую фильтрацию», - единогласно решили дегустаторы и поставили «4» как высший балл. Следующие образцы понравились жюри гораздо меньше. «Какая-то водянистая, много добавок, крепость заниженная, горький вкус», - то и дело восклицали они. После каждой дегустации стаканчики промывались чистой водой, чтобы смыть остатки прежней продукции. На пятом образце члены комиссии вдруг вспомнили, что надо закусывать, и водка пошла вперемежку с селедкой, вареной картошкой и салатами. После дегустации 8-го образца водка жюри стала казаться все мягче. И все чаще стало звучать слово «закусывайте». «Иначе потом до финиша не дойдем!» - воскликнула одна из участниц.

Чуть позже подошел седьмой член комиссии - женщина, которая сразу же пожурила организаторов за то, что приходится дегустировать продукцию в пластиковых стаканчиках. «От самой посуды идет посторонний запах. Это может повлиять на объективность оценки», - заявила она. Не замечавшие ранее этого неудобства остальные члены комиссии дружно поддержали свою коллегу. Организаторы признали свою ошибку и быстро заменили пластиковые стаканчики на стеклянные. «Вот это другое дело, вкус водки сразу изменился», - удовлетворенно заметили дегустаторы. К этому времени разомлевшие члены жюри вдруг вспомнили, что в зале присутствуют журналисты. «А вы подсаживайтесь поближе, попробуйте, что такое быть дегустатором. И нам полезно, так сказать, узнать мнение потребителей», - добавили они. Дегустировать водку журналисты отказались, а вот дать свою оценку другим представленным продуктам согласились с удовольствием.

После того как дегустация 18 наименований водки завершилась, жюри перешло на молочную продукцию. «Это хорошо, как раз нейтрализуем воздействие алкоголя», - заметили они и принялись за йогурты. В первом же образце оказалось завышено содержание крахмала, хорошо хоть фрукты в нем оказались натуральные. Остальные шесть видов йогурта вызвали у жюри только нарекание. «Ничего натурального, одна химия. Производители злоупотребляют различными ароматизаторами, наполнителями, стабилизаторами. А ведь этот молочный продукт должен быть полностью натуральным. И это едят наши дети!» - возмущались дегустаторы.

Не меньше возмущения вызвали у членов комиссии и глазированные сырки. «Только глазурь хорошая, а внутри много заменителей», - добавляли они, но продолжали ставить свои средние оценки в таблицы.

По мнению членов комиссии, сегодня, к сожалению, многие товары не отвечают стандартам качества. «Нет той госприемки, которая существовала ранее. Из-за этого производители творят что хотят, выдумывают свои рецепты, не соблюдают технологию производства. В итоге страдают граждане. Но при этом нельзя забывать, что и сами люди должны быть ответственнее. Если случится приобрести некачественный товар, надо возвращать его, требовать документы на него, а не просто выкидывать», - поделилась мнением одна из дегустаторов.

Уже завершался второй час дегустации, а черед дошел только до третьей конкурсантки - колбасы. Жюри представили все ее виды, начиная от докторской и заканчивая чайной. Изготовителям данной продукции досталось не меньше. Дегустаторы отмечали, что при жевании колбасы напоминают резину, горчат, имеют рыхлую структуру, в их составе явно недостает мяса. «Эх, платим такие цены, а едим синтетику. Вот вы, молодежь, даже не представляете, какая раньше была колбаса - какой запах, вкус. М-м-м... А сейчас ни вкуса, ни запаха», - сетовали члены жюри, вспоминая былые времена.

Много полезного в этот день узнали для себя журналисты. Оказалось, отличие докторской колбасы от чайной лишь в том, что первая изготавливается из лучших сортов мяса без добавления шпика. И таких полезных советов было немало.

...Журналистов хватило лишь на час дегустации. А поток конкурсной продукции все не прекращался. «Члены жюри должны дать свою оценку кондитерским изделиям, напиткам и еще массе других продуктов питания. Так что им еще долго здесь сидеть», - заметили организаторы проекта.

Увидев, что журналисты собрались уходить с еще не завершенной дегустации, члены комиссии лишь воскликнули: «Теперь вы понимаете, что не так уж и легко быть дегустатором!» Не согласиться с ними было трудно.